Πατάτες γεμιστές φούρνου

Υλικά

• 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους
• 8 φέτες μπέικον
• 6 κ.σ. τσένταρ τριμμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• πιπέρι

Δημιουργία

• Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις τρίβουμε με ένα σφουγγαράκι να φύγουν τα χώματα.
• Τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς να ψηθούν.
• Ελέγχουμε αν ψήθηκαν οι πατάτες με ένα καλαμάκι από σουβλάκι.Τις καρφώνουμε και αν το καλαμάκι βγαίνει εύκολα είναι έτοιμες.
• Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το τσένταρ,το κρεμμύδι,την κρέμα γάλακτος,το αλάτι και το πιπέρι.
• Βγάζουμε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο και τους ανοίγουμε ένα καπάκι.Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα προσέχοντας να μην τρυπήσουμε τη φλούδα.(όπως θα κάναμε αν φτιάχναμε γεμιστά)
• Προσθέτουμε στο μπολ και τη σάρκα από τις πατάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
• Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα μας και τις κλείνουμε με το καπάκι.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Tips

1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα τυριά ή αλλαντικά τις αρεσκείας μας.
2. Άν έχουμε τζάκι μπορούμε να βάλουμε τις πατάτες με το αλουμινόχαρτο στη χόβολη να ψηθούν.Θα καθυστερήσει λίγο το ψήσιμο αλλά θα μας αποζημιώσει η γεύση.

Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια portobello

Υλικά(για 4 μερίδες περίπου)

• 1 πακέτο πέννες
• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 4 μανιτάρια portobello
• Ντοματίνια
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Παρμεζάνα

Δημιουργία

• Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες,τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε με άφθονο νερό.
• Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μέτρια τετράγωνα κομμάτια.
• Τρίβουμε στον τρίφτη το σκόρδο και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
• Τέλος με ένα πατατοκαθαριστή βγάζουμε φλίδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα.
• Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια κουταλιά γεμάτη βούτυρο.
• Μόλις κάψουν ρίχνουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε πολύ καλά να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια να σοταριστούν κι αυτά και στη συνέχεια το σκόρδο.
• Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να βγουν τα αρώματα του.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,τα ντοματίνια και αλατοπιπερώνουμε.
• Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα μας προσθέτουμε τις πέννες που είχαμε βράσει προηγουμένως και κατεβάζουμε απ' τη φωτιά. Έτσι θα παραμείνει η σάλτσα μας ζουμερή και δεν θα παραβράσουν τα ζυμαρικά μας.
• Σερβίρουμε σε πιάτα και από πάνω γαρνίρουμε με τις φλίδες παρμεζάνας και μπόλικο φρέσκο πιπέρι τριμμένο.

Tips

1. Αν θέλετε μπορείτε να τρίψετε την παρμεζάνα αντί να την κάνετε φλίδες.
2. Άν κόψουμε χοντρά κομμάτια το κοτόπουλο το σοτάρουμε λίγη περισσότερη ώρα.
3. Χρησιμοποιήστε όποια ποικιλία μανιταριών σας αρέσει περισσότερο.
4. Η ποιότητα του κρασιού παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη γεύση.Ποτέ μην χρησιμοποιείτε στο φαγητό ένα κρασί που δεν σας αρέσει.