Fudge λευκής σοκολάτας με μπισκότα Oreo

Υλικά

• 400 γρ. λευκή σοκολάτα
• 200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 10-15 μπισκότα Oreo 

Δημιουργία

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν,ανακατεύοντας συνέχεια.
• Όταν λιώσουν προσθέτουμε το ζαχαρούχο,ανακατεύουμε και κατεβάζουμε απ'τη φωτιά.
• Σπάμε τα μπισκότα με το χέρι μας σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.Στρώνουμε με ένα κουτάλι να πάει ομοιόμορφα παντού.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
• Μόλις παγώσει κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.

Tips

1. Πρέπει όλη τη διαδικασία να την κάνουμε σε χαμηλή φωτιά γιατί η λευκή σοκολάτα καίγεται πολύ εύκολα.
2. Αν προσθέσουμε περισσότερο ζαχαρούχο θα γίνει πιο μαλακό το αποτέλεσμα.
3. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια μπισκότα μας αρέσουν.
4. Προσθέτουμε περισσότερα μπισκότα να γίνει πιο τραγανό το fudge.

Μαμαλίγκα(ή Κουρκουτό) με Κίτρινη Κολοκύθα

Υλικά

• 1200 γρ. κολοκύθα κίτρινη χοντροτριμμένη
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(όσο πάρει)
• 2 αυγά(προαιρετικά)
• 250 γρ. φέτα τρίμμα
• 3 πρέζες αλάτι
• 2 πρέζες μπούκοβο
• μπόλικο φρέσκο πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• βούτυρο ή ελαιόλαδο για το άλειμμα  

Δημιουργία

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κολοκύθα με το αλάτι,το μπούκοβο και το φρέσκο πιπέρι και αφήνουμε μισή ώρα να αρωματιστεί η κολοκύθα και να βγάλει τα υγρά της.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά,τη φέτα και το λάδι κι ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
• Άν η κολοκύθα είναι ώριμη θα έχει αρκετά υγρά.Άν είναι άγουρη  προσθέτουμε ελάχιστο νερό.
• Αλείφουμε με το βούτυρο ή το ελαιόλαδο ένα ταψί.Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε με τα χέρια μας να είναι ομοιόμορφο παντού.
• Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ για να γίνει τραγανή.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
• Ρίχνουμε λίγο λάδι και πάνω στο μείγμα μας και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.Περίπου 45' με 1 ώρα.

Tips

1. Μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα είδη τυριού.Θα πρέπει να επιλέξουμε αλμυρά τυριά όμως γιατί η κολοκύθα είναι γλυκιά.
2. Ζητήστε απ' το σούπερ μάρκετ να σας δώσουν τρίμματα φέτας.Κοστίζουν λιγότερο.
3. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με κολοκυθάκια.
4. Άν θέλουμε να μην είναι πικάντικη δεν προσθέτουμε το μπούκοβο.

Μούς Σοκολάτας με Βάση από Μπισκότα Oreo

Υλικά 

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 100 ml γάλα 
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 5-6 μπισκότα Oreo

Δημιουργία 

• Βάζουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί να λιώσει και σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνουμε το γάλα.
• Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και ενσωματώνουμε το ζεστό γάλα στη λιωμένη κουβερτούρα σιγά σιγά ανακατεύοντας.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη να γίνουν ελαφριά σαντιγί. 
• Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στη σαντιγί σε 2-3 δόσεις ανακατεύοντας απαλά και με κυκλικές κινήσεις.
• Τρίβουμε τα Oreo σε ένα μούλτι ή τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας.
• Σε ένα ποτήρι ή σε ένα μπολ βάζουμε 1-2 κουταλιές μπισκότο και από πάνω συμπληρώνουμε με τη μούς σοκολάτας.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η μούς.
• Αφήνουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά περίπου.

Tips

1. Η σταδιακή προσθήκη της σοκολάτας και το απαλό ανακάτεμα με τη σαντιγί βοηθάει στο να διατηρήσει η μούς τον αέρα της και να παραμείνει απαλή.
2. Αν θέλουμε μπορούμε να ανακατέψουμε τη μούς με τα μπισκότα και να μην τα βάλουμε ως βάση.

Μαρμελάδα ντοματα

Υλικά

• 1,5 κιλό ντοματίνια
• 500 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. γλυκόζη
• 1 φύλλο αρμπαρόριζα ή λουίζα (προαιρετικά)

Δημιουργία

• Βγάζουμε τα κοτσάνια απ' τα ντοματίνια και τα πλένουμε πολύ καλά με κρύο νερό.
• Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
• Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα προσπαθώντας να σπάσουμε τα ντοματίνια και να βγάλουμε τους χυμούς τους.
• Όταν έχουμε αρκετά υγρά στην κατσαρόλα μας προσθέτουμε τη γλυκόζη και την αρμπαρόριζα.
• Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο.
• Άν παρατηρήσουμε ότι αρχίζει να δένει παίρνουμε μια κουταλιά και την βάζουμε σε κρύο πιάτο.Το γυρνάμε κάθετα να δούμε πως κυλάει.Άν είναι σφιχτό και παχύρρευστο,σβήνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει.
• Βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο και τη διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα.

Tips

• Για περισσότερη γεύση χρησιμοποιούμε ντοματίνια βελανίδια.Είναι πιο δυνατά στη γεύση και πολύ αρωματικά.
• Άν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θρούμπι αντί για αρμπαρόριζα ή λουίζα.Θα μας δώσει λίγο πιο πικάντικη γεύση.
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κανονικές ντομάτες.Απλά πρέπει να είναι ώριμες και να τις ζεματίσουμε σε καυτό νερό και να βγάλουμε τη φλούδα.Στα ντοματίνια η φλούδα δεν είναι σκληρή και δεν την καταλαβαίνουμε στο στόμα.

Μπιφτέκια ζουμερά

Υλικά

• 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 αυγά
• 200 γρ. ψωμί(μόνο ψίχα)
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ροδέλες ντομάτας

Δημιουργία

• Αλέθουμε με το μπλέντερ μας το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Μουσκεύουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας.
• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά.Πλάθουμε πολύ καλά για να αφρατέψει το μείγμα.
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
• Λίγο πριν γίνουν βάζουμε από 1 ροδέλα ντομάτα σε κάθε μπιφτέκι.  

Tips

1. Άν ο κιμάς μας φανεί σφιχτός στο πλάσιμο προσθέτουμε λίγο νερό.

Αυγοσαλάτα!!!

Υλικά

• 3 αυγά βραστά
• 1 κρεμμύδι  φρέσκο
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ.ξύδι
• 1 κ.γ. κάπαρη 
• 1 αγγουράκι τουρσί
• λίγο μαϊντανό 
• φρέσκο πιπέρι

Δημιουργία

• Τρίβουμε τα αυγά στον τρίφτη στην χοντρή πλευρά
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι,την κάπαρη,το αγγουράκι τουρσί και το μαϊντανό.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ κι είναι έτοιμη.

Tips

1. Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι γιατί είναι αλμυρά η κάπαρη και το αγγουράκι τουρσί.
2. Αντί για ξύδι μπορούμε να προσθέσουμε λεμόνι.
3. Είναι μια συνταγή που μπορούμε να την φάμε σκέτη,να την ανακατέψουμε με σαλατικά ή να την βάλουμε σε σάντουιτς.

Σάλτσα ντομάτας

Υλικά

• 10 ντομάτες ώριμες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι μέτριο
• 1 καρότο μέτριο
• 1 κλωνάρι σέλερι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 5-6 φύλλα βασιλικό 
• αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Δημιουργία

• Παίρνουμε τις ντομάτες και τους κόβουμε ίσα ίσα το κάτω μέρος,να φανεί η σάρκα.Τις τρίβουμε στον τρίφτη από την πλευρά που τις κόψαμε.
• Αλέθουμε στο μπλέντερ το σκόρδο,το κρεμμύδι,το σέλερι και το καρότο.
• Βάζουμε μια κατσαρόλα,σε μέτρια φωτιά,να κάψει το λάδι.Προσθέτουμε τα αλεσμένα υλικά μας και τσιγαρίζουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τον πελτέ,το αλάτι,το πιπέρι και τη ζάχαρη.
• Μόλις διαλυθεί ο πελτές ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και το βασιλικό.
• Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε να σιγοβράζει.Ανακατεύουμε συχνά για να μην μας πιάσει.
• Η σάλτσα μας είναι έτοιμη όταν δεν θα έχει στην επιφάνεια πολλά υγρά και είναι πηχτή.

Tips

1. Αν τρίψετε τις ντομάτες κόβοντας τες με τον παραπάνω τρόπο,θα σας μείνει μόνο η φλούδα και θα έχετε χρησιμοποιήσει όλη τη σάρκα.Τη φλούδα καλό θα ήταν να μην τη βάζουμε στη σάλτσα.
2. Αυτή η συνταγή είναι μια βάση.Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα μακαρόνια μας με αυτή,να τη βάλουμε σε πίτσα ή σε μπρουσκέτες.

 

Ατομικά κέικ με μήλο και κανέλα

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 15 γρ. μπέικιν  πάουντερ
• 2 πρέζες κανέλα
• 140 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 110 γρ. μέλι
• 60 γρ. γιαούρτι
• 1/2 σφηνάκι λικέρ μήλο(προαιρετικά)
• 130 γρ. ηλιέλαιο
• 2 αυγά
• 2 μήλα πράσινα 
• βούτυρο και αλεύρι για τα φορμάκια

Δημιουργία

• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υγρά υλικά μας και τη ζάχαρη.
• Σε ένα άλλο μπολ συγκεντρώνουμε τα υπόλοιπα στέρεα υλικά.
• Κόβουμε τα μήλα μας σε ψιλά κομμάτια.
• Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και προσθέτουμε τα μήλα. Ανακατεύουμε ίσα ίσα να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια μας.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Γεμίζουμε τα φορμάκια μας μέχρι τα 3/4 και πασπαλίζουμε τα κέικ με λίγη μαύρη ζάχαρη.
• Ψήνουμε για 15-18 λεπτά.

Tips

1. Μπορούμε να κάνουμε και ένα μεγάλο κέικ αντί για ατομικά.
2. Αν θέλουμε προσθέτουμε και ξηρούς καρπούς.
3. Αν δεν έχουμε λικέρ μήλο βάζουμε ένα της αρεσκείας μας.
4. Σαν κέικ δεν είναι πολύ γλυκό και μπορούμε να το συνοδεύσουμε
   και με παγωτό.

Ζύμη για κρέπες(βάση)

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις(κοσκινισμένο)
• 600 ml γάλα
• 3 αυγά
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι
• λίγη ζάχαρη
• λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι

Δημιουργία

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά,το ελαιόλαδο,το αλάτι,τη ζάχαρη και το γάλα.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός.
• Αφήνουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί.
• Αλείφουμε ένα  αντικολλητικό τηγάνι με λίγο απ' το ελαιόλαδο ή το βούτυρο.
• Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ρίχνουμε το μείγμα μας και το ψήνουμε κι απ' τις 2 πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
• Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.Προσέχουμε να αλείφουμε το τηγάνι μας πριν ψήσουμε κάθε κρέπα με ελαιόλαδο ή βούτυρο.

Tips

1. Αυτή η βάση είναι και για γλυκές και για αλμυρές κρέπες.
2. Ανάλογα με το μέγεθος που έχει το τηγάνι προσαρμόζουμε την ποσότητα του μείγματος που ψήνουμε κάθε φορά.
3. Οι κρέπες δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές για να αποφύγουμε την έντονη γεύση που έχει το ζυμάρι.
4. Μπορούμε να τις γεμίσουμε με οτιδήποτε.Με κιμά,με σπανάκι σοτέ και τυρί,ζαμπόν,μερέντα,φρούτα,μπισκότο...

Μάσκα προσώπου με λεμόνι και μέλι!

Υλικά

• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι
• 1 κ.σ. μέλι

Δημιουργία

• Ανακατεύουμε τα υλικά μας σε ένα μπολάκι μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

Χρήση

1. Απλώνουμε την μάσκα σε όλο το πρόσωπο κάνοντας απαλό μασάζ για 2-3 λεπτά.
2. Αφήνουμε τη μάσκα για άλλα 10 λεπτά να δράσει. 
3. Ξεπλένουμε με ζεστό νερό.

Ιδιότητες

1. Το λεμόνι έχει λευκαντικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες,ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.Βοηθάει στα εγκαύματα απ' τον ήλιο και λειτουργεί ενάντια στις μολύνσεις.
2. Το μέλι έχει κι αυτό αντιβακτηριδιακές ιδιότητες,προστατεύει απ' την έκθεση στον ήλιο κι ενυδατώνει το δέρμα.Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Χταπόδι ξυδάτο

Υλικά

• 1 χταπόδι(όχι πολύ μεγάλο)
• 250 ml ξύδι
• 250 ml λευκό κρασί
• 100 ml ελαιόλαδο
• 3 φύλλα δάφνη
• 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους
• 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι

Δημιουργία

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι,το λευκό κρασί,το μισό ξύδι κι ένα φύλλο δάφνη.Προσθέτουμε νερό ίσα να καλυφθεί το χταπόδι.Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και το αφαιρούμε απ' την κατσαρόλα.
• Μόλις κρυώσει λίγο,το κόβουμε σε μικρές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα σκεύος που να κλείνει.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι,το σκόρδο,το μαϊντανό,το κρεμμύδι,τη ρίγανη,το πιπέρι κόκκους,την υπόλοιπη δάφνη και ελαιόλαδο.Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά και δοκιμάζουμε στο αλάτι.
• Κλείνουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο.Αφήνουμε 1-2 μέρες να μαριναριστεί το χταπόδι.
• Απολαμβάνουμε με λίγο ουζάκι,τσίπουρο ή κρασί.

Τips

1. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι μας.
2. Ελαιόλαδο και ξύδι βάζουμε όσο θέλουμε με βάση τα γούστα μας

Κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα

Υλικά

• 1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 3/4 του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
• 1 σφηνάκι κονιάκ(προαιρετικά)
• 1 βανίλια
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Δημιουργία

• Μέσα σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά,εκτός απ' το αλεύρι,μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.Η ζύμη μας πρέπει να μην είναι ούτε πολύ σφιχτή,ούτε πολύ υγρή.
• Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα της αρεσκείας μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν(7-10 λεπτά περίπου).

Tips

1. Δεν αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί γιατί θα μας τρίβεται όταν θα πλάθουμε τα κουλουράκια.
2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πορτοκαλάδα με ανθρακικό.Θα γίνουν πιο αφράτα.
3. Επειδή τα φλιτζάνια διαφέρουν,ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι.

Ρολάκια κοτόπουλου με πέννες και κρέμα 4 τυριά

Υλικά(για 4 μερίδες)

• 4 φιλέτα κοτόπουλο
• 4-8 φέτες προσούτο
• 8 φύλλα βασιλικό
• 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
• 100 γρ. γκούντα τριμμένο
• λίγη γκοργκοντζόλα ή blue cheese
• κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλουμινόχαρτο
• 500 γρ. πέννες

Δημιουργία

• Ζητάμε απ' το χασάπη μας να μας καθαρίσει τα φιλέτα κοτόπουλο,να μας τα ανοίξει σε σχήμα καρδιάς και να μας τα χτυπήσει να μην είναι χοντρά.
• Κόβουμε 4 φύλλα αλουμινόχαρτο.Το κάθε φύλλο πρέπει να είναι μεγαλύτερο απ' τα φιλέτα μας περίπου 2 δάχτυλα.Τοποθετούμε τα φιλέτα στα φύλλα και αλατοπιπερώνουμε.Πάνω στο καθένα βάζουμε 2 φύλλα βασιλικό,1 ή 2 φέτες προσούτο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.Κλείνουμε σε ρολάκια τα φύλλα με τα φιλέτα κοτόπουλο απ'τη μεγαλύτερη πλευρά τους.Στα πλάγια κλείνουμε το αλουμινόχαρτο στρίβοντας τις άκρες σαν περιτύλιγμα καραμέλας.
• Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό.Απ' τη στιγμή που θα ξεκινήσει να βράζει μετράμε 10-15 λεπτά και τα βγάζουμε απ' το νερό.Συμπληρώνουμε νερό στην κατσαρόλα και αλατίζουμε.
• Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία στην ίδια κατσαρόλα.Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.
• Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος,την υπόλοιπη παρμεζάνα,το πεκορίνο,το γκούντα και τη γκοργκοντζόλα.
• Ξετυλίγουμε τα ρολά μας και τα κόβουμε σε 4 ροδέλες.Τα προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε να πάρει μια βράση και να αρχίσει να δένει.
• Όταν δέσει κατεβάζουμε απ' τη φωτιά κι αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλο στα πιάτα που θα σερβίρουμε.
• Ανακατεύουμε τις πέννες μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα μας.Δοκιμάζουμε στο αλάτι και στο πιπέρι και σερβίρουμε στα πιάτα με το κοτόπουλο.
• Τρίβουμε φρέσκο πιπέρι από πάνω και απολαμβάνουμε. 

Tips

1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε τυριά μας αρέσουν.
2. Αν οι πέννες με τη σάλτσα σας φανούν στεγνές,προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ακόμα. 
3. Χρησιμοποιούμε ζυμαρικά της αρεσκείας μας.Ριγκατόνι,φαρφάλες,ταλιατέλες,σπαγγέτι κτλ.
4. Αν τα ρολά κοτόπουλο είναι πολύ χοντρά,τα βράζουμε λίγο παραπάνω.

Σούπα βελουτέ παντζάρι με γιαούρτι και γκοργκοντζόλα

Υλικά

• 4-5 βολβούς παντζάρια 
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 100 γρ, γκοργκοντζόλα(προαιρετικά)
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών

Δημιουργία

• Ξεφλουδίζουμε τους βολβούς παντζάρι και καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Κόβουμε στα 4 τα παντζάρια και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.Προσθέτουμε το σκόρδο,το ζωμό λαχανικών,το αλάτι και το πιπέρι.
• Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύψουμε τα υλικά μας και τα βάζουμε να βράσουν.Συμπληρώνουμε κάθε τόσο νερό μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν τα παντζάρια.
•  Όταν είναι έτοιμα κατεβάζουμε απ' τη φωτιά.Αλέθουμε με ένα μπλέντερ να γίνουν τα υλικά μας πουρές.
• Βάζουμε την αλεσμένη σούπα πάλι στην κατσαρόλα.Προσθέτουμε το γιαούρτι κι ανακατεύουμε να  διαλυθεί. Άν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο νερό.Δοκιμάζουμε στο αλάτι και στο πιπέρι μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε.
• Σερβίρουμε σε πιάτα και προσθέτουμε στο καθένα 1 κ.γ. γκοργκοντζόλα.

         Καλή μας όρεξη!

Tips

1. Εάν δεν μας αρέσει η γκοργκοντζόλα μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με φιλαδέλφια για μια πιο απαλή γεύση.
2. Μπορεί να φαγωθεί και κρύα απ' το ψυγείο.Είναι πολύ δροσιστική για το καλοκαίρι.
3. Αν έχετε φτιάξει κάποιον ζωμό λαχανικών,δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κύβο.Προτιμάμε τον δικό μας.

Ζύμη για πιροσκί(εξαιρετικη)

Υλικά

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά(9 γρ)
• 1 1/2 κούπα ζεστό νερό( όχι καυτό)
• 1/2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. ξύδι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις(περίπου)
• λάδι για τηγάνισμα
• γέμιση της αρεσκείας μας

Δημιουργία

• Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη πρώτα όλα τα υγρά υλικά,μαζί με το αλάτι,τη ζάχαρη και τη μαγιά.Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.Προσέχουμε η ζύμη μας να είναι μαλακιά αλλά όχι ρευστή.
• Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
• Όταν ετοιμαστεί το ζυμάρι,βάζουμε σε ένα πιατάκι ή ποτηράκι ελαιόλαδο.Για να λαδώνουμε τα δάχτυλα μας πριν από κάθε κομμάτι ζύμης που πιάνουμε.
• Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμη και το ανοίγουμε με τα δάχτυλα μας.Βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας και κλείνουμε καλά τις άκρες.Το πλάθουμε λίγο με τα χέρια μας για να γίνει ομοιόμορφο.
• Τηγανίζουμε τα πιροσκί σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Tips

1. Καλό είναι την πρώτη φορά που θα δοκιμάσετε τη ζύμη(γιατί θα την ξανακάνετε σίγουρα),να πειραματιστείτε με το μέγεθος των πιροσκί.
2. Είναι μια ζύμη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για γλυκά πιροσκί.Δοκιμάστε τη με μερέντα ή με ταχίνι με μέλι.Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
3. Μπορείτε να γεμίσετε με λουκάνικο,ζαμπόν-τυρί,πουρέ πατάτας,σπανάκι σοτέ.
4. Αν βιάζεστε,βάλτε τη ζύμη,σκεπασμένη με πετσέτα,στο φούρνο στους 50 βαθμούς.Θα είναι έτοιμη στο μισό χρόνο.